胡氏宴酒業(yè)有限公司是在績(jì)溪縣委、縣的關(guān)懷、支持、指導下，由一九五一年創(chuàng )建的績(jì)溪第一家國有企業(yè)--績(jì)溪酒廠(chǎng)的基礎上于一九九九年七月改制而成。它由公司員工投資持股形成全部法人財產(chǎn)權，依法享有民事權利，承擔民事責任。公司以全部法人財產(chǎn)、依法自主經(jīng)營(yíng)、自負盈虧。公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)白酒、飲料，附帶農副產(chǎn)品加工等。公司宗旨是以"胡宴御液"、"胡氏宴"、“胡氏人家”系列產(chǎn)品為主導，全面開(kāi)發(fā)，發(fā)展高科技高附加值產(chǎn)品，促使企業(yè)穩步發(fā)展，確保全體股東獲得良好的經(jīng)濟效益，為國家提供稅收資源，增加財政收入。
　　"胡氏宴"系列酒是九八年以來(lái)，我公司科研人員，以績(jì)溪特有人文景觀(guān)文化為底蘊，利用明清以來(lái)，抗倭名將兵部尚書(shū)--胡宗憲、紅頂徽商--胡雪巖、國學(xué)大師--胡適、徽墨傳人--胡開(kāi)文、徽菜高廚……及近代輩出人才的胡氏家族家宴禮酒秘方，結合現代釀造科技，為緬懷胡氏賈儒精心研制而成。釀造中，我們走訪(fǎng)了四川名酒廠(chǎng)，向專(zhuān)家們請教，在保持固態(tài)法釀造的基礎上采用大曲與糖化酶共酵，用優(yōu)質(zhì)高梁大米作原料，以高溫曲、糖化酶和ady為糖化發(fā)酵劑，處長(cháng)發(fā)酵時(shí)間、蒸餾中按照酒醅中各成份沸點(diǎn)的差異，采用緩火蒸餾，分段取酒，保持大曲生產(chǎn)的機理并截頭去尾，然后按照各餾段中所含微量成份比值不同，利用氣相色譜分析、合理調配、儲存老熟，最終形成產(chǎn)品投放市場(chǎng)。該產(chǎn)品具有五糧液酒的特有風(fēng)味，完全符合國家gb10781-89中優(yōu)質(zhì)酒標準。同時(shí)在產(chǎn)品包裝上，推陳出新，選用高白料異型酒瓶和多種防偽瓶蓋、瓶盒美觀(guān)大方、耐看。包裝好的成品讓人有一種賞心悅目的感覺(jué)，贏(yíng)得了廣大消費者的好評。九八年下半年即被宣城行署接待處指定為公務(wù)接待用酒。元旦、春節兩節期間，創(chuàng )我廠(chǎng)銷(xiāo)售歷史最好水平。"胡氏宴"系列酒成了消費者饋贈親友、宴請賓朋的首選美酒。